About Masuya

シドニーの歴史ある商業エリアの中心にある日本食レストラン
マスヤは、日本領事館やJETROからすぐ近く、シドニー金融街の中心に位置しています。

この建物自体は登録文化遺産であり、かつて金松房次郎が日本とオーストラリア間の貿易を切り拓いた拠点として使われていました。

日本とオーストラリアをつなぐ場所という歴史に導かれ、マスヤレストランは1993年にここで開業しました。

2006年には大規模な改装を行い、ロバート・トーランド氏が手がけた5メートルの迫力ある寿司カウンターを新設。歌舞伎の舞台を思わせる大胆な赤のアクセントが、建物の歴史と日本文化を美しく調和させています。

忙しい日のスムーズなランチにも、ゆったりと楽しむ贅沢なディナーにも。
マスヤは多彩なメニューと心のこもったサービスで、皆さまをお迎えいたします。

コンセプト

マスヤでは、“良い食事体験”は料理だけでなく、空間とサービスが一体となって生まれるものだと考えています。
専任スタッフによるきめ細やかなテーブルサービスと、料理に合わせて厳選したワインや日本酒のペアリングにより、すべてのお客様に心に残るひとときをお届けします。

新鮮な寿司・刺身をはじめ、焼き物、揚げ物、サラダ、デザート、そして季節の鍋料理まで、幅広いアラカルトメニューをご用意しております。

寿司カウンターでは、料理人が腕をふるうおまかせコースもお楽しみいただけます。
四季折々の食材を生かし、日本料理の奥深さと豊かな味わいを一皿一皿に込めています。

私たちは、一卓一担当制のサービススタイルを大切にしています。
ソムリエが各テーブルで厳選ワインをご提案し、日本酒は毎月5種類の新銘柄を入れ替えて、来るたびに新しい発見をお楽しみいただけるようにしています。

食材にも強いこだわりを持ち、タスマニア産サーモン、ミナミマグロ、鹿児島A5和牛、オーストラリア産和牛をはじめ、牡蠣、雲丹、ロブスター、四季の野菜などを厳選。
特に魚介は、毎朝市場に足を運び、その日の最良のものを目で見て仕入れています。

さらに料理を引き立てるため、陶芸家マルコム・グリーンウッド氏の手仕事による器を使用しています。

料理、器、サービスが調和することで、特別なひとときを創り出しています。

新鮮な海鮮
Pyrmont Seafood（ピアモント・シーフード）

優れた料理は、優れた食材選びから始まります。
マスヤでは、25年以上にわたり最高品質の海鮮を見極めてきた名匠・石井氏が率いる Pyrmont Seafood と提携しています。
マグロ、サーモン、ロブスター、牡蠣、白身魚まで、すべてが石井氏の目利きによって厳選され、毎日新鮮なまま届けられています。

和牛
Vic’s Meat & 信頼できるサプライヤー

和牛については、オーストラリアを代表するサプライヤーである Gowa、Hendra、Osawa Wagyu、Vic’s Meat と提携しています。
Rangers Valley、Stone Axe、2GR など、優れた霜降りと深い旨味で知られるプレミアムブランドを厳選。

上質なワインや日本酒と組み合わせることで、オーストラリア和牛の贅沢な味わいを最大限に引き立てます。